福建泉州晋江市池店镇桥南社区是晋江最大的社区，地域上与泉州市区接壤，辖区内有百捷、恒大等众多商业楼盘，适龄儿童入学压力日益凸显。辖区内的晋江市第三实验小学桥南校区连续数年发布招生预警，在校学生数量远超原计划规模。
为了让所有在校学生能“有的吃”，解决家长中午接送的后顾之忧，学校食堂在近几年被迫超负荷运行。但是学校食堂供餐能力不足带来的餐食质量不稳定、食品安全隐患突出的问题始终萦绕在池店镇市场监管所监管人员的心头。
2023年8月份，晋江市市场监督管理局印发了《整治中小学配餐及食堂食品安全守护青少年舌尖上的安全工作方案》。借着点题整治的“东风”，晋江市池店镇市场监督管理所立足监管实际，强化局所互动，对学校食堂实施“点穴式”精准治理，让学生从“有的吃”向“吃得饱、吃得安全、吃得营养”转变。
晋江市池店镇市场监督管理所陈忠旭说: 原来晋江市第三实验小学桥南校区的食堂面积太小，要解决那么多学生就餐问题，食堂不得已必须提早加工制作、分餐装盒的时间，导致餐食保存时间过长，最终影响进餐时食物的口感及风味。同时超供应能力供餐带来后厨工作人员未按规范操作的问题时有发生。为彻底解决这一问题，学校领导高度重视，晋江市市场监督管理局食品经营科和池店市场监督管理所监管人员多次开会商讨对策。通过组织走出去学习调研先进经验的方式，大家一致决定学生午餐由原来供应‘盒餐’改为供应‘桶餐’，用新方法来解决“小食堂”承接“大民生”的问题。
晋江市第三实验小学桥南校区校长陈金辉表示，桶餐不仅能确保饭菜有温度、更可口，还可大大减少食品浪费，节约食材和人工成本，学校食堂可以将更多成本投入到提高食材质量上。以晋江第三实验小学桥南校区为例，经过改造食堂总面积为455平方米，其中后厨面积为300平方米，推广“桶餐”后，减少食堂分餐环节，解决了以往‘盒餐’场所面积不足、过早分餐的问题，学校食堂完全可供3400名师生在校用餐。
学生家长表示，从前的盒餐每次都剩下好多，小朋友回家后也都反映菜不好吃，有时候饭菜凉了。自从改为‘桶餐’后，小朋友可自助打餐，按需加餐，解决了以往“男女饭量不均”的难题，也极大地调动了他们的积极性，小朋友也吃得愈加津津有味，剩饭剩菜明显少了很多。
‘桶餐’改革的实施，是2023年晋江市市场监督管理局食品安全监管和反餐饮浪费工作的重要举措。在晋江市市场监督管理局食品经营科及池店镇市场监督管理所的指导推动下，2023年晋江市第三实验小学桥南校区立足“桶餐”改革，积极开展反餐饮浪费宣传活动，取得了不错的成效。学校组织在每个班级征集一句反浪费口号，举办了“行节约之风 传饮食之美”美术书法作品展，开展“光盘之星”评选等活动。晋江市第三实验小学桥南校区的食品安全监管成效及反餐饮浪费举措得到了国家市场监管总局食品经营司的充分肯定，在2023年度全国制止餐饮浪费和餐饮质量安全提升工作会上，全国各省级市场监管局餐饮处负责人纷纷到学校现场观摩反餐饮浪费工作。桶餐的实施，为学校立下了好口碑，第三实验小学桥南校区被群众美誉为“家门口的好学校”。
2023年以来，晋江市市场监督管理局认真贯彻落实省纪委监委点题整治工作要求，坚持“一校一策”精准治理，以破除校园食品安全桎梏为己任，全力推动“小食堂”解决“大民生”，目前已将桶餐试点改革推广到晋江市金井毓英中心小学、第三实验小学桥南校区、实验小学、第二实验小学晓聪校区、第二实验小学象山校区、第六实验小学，在提升校园食品安全监管水平上不断发力，持续为在校师生“舌尖上的安全”保驾护航。
